Veckans Heta Högenlåt 1319

Cliff Richard: Dreamin'

In på listan 9 oktober 1980
Låg kvar i 2 veckor

Torbjörn Lagmark: Maten Vinet Vännerna - Bokomdöme

Maten Vinet Vännerna

Av Torbjörn Lagmark

Hoi Förlag 2014

ISBN 9789175579153, Inbunden, 283 sidor

Det tillhör verkligen inte vanligheterna att jag skriver omdömen om kokböcker. Men den här spännande boken har en annorlunda bakgrund. Stjärnkocken Torbjörn Lagmark debuterade skönlitterärt 2013 med kockdeckaren Jakten på den mystiska bägaren. (Mitt omdöme)  Boken var sannerligen inget mästerverk inom genren men gav ändå mersmak i form av nyfikenhet på mat, dryck och miljöer som författaren skriver om där.

Därför har Torbjörn Lagmark tagit det djärva greppet att göra om den resa som görs i deckaren, men nu i kokboksformat. Vi får recepten, vi får besöka de fina restaurangerna – smaka på mat och dryck. Det är en bok att resa, smaka och bläddra i, man får också citat från deckaren under läsningen.

Läsaren blir presenterad för många av världens bästa kockar och får njuta av deras recept och besöka deras restauranger. Det är verkligen spännande att så mycket matkunskap kan samlas i en och samma kokbok. Det känns verkligen att Torbjörn Lagmark vill bjuda in läsaren till möten med de personligheter som han tycks älska. Allt är gjort med så gott och glatt humör att det är lätt att ryckas med.

Man kan ju inte skriva om en kokbok utan att ha synpunkter på recepten som finns där. Och hur ska man kunna ha det utan att provlaga några av dem. Så det har jag naturligtvis gjort. Med alldeles fantastiskt resultat måste jag säga (bokens förtjänst, inte min!). Visserligen är mått och liknande ganska vagt beskrivet i recepten. Kockar av den här kalibern går väl på känsla. Så när en sådan som jag måste använda min känsla, blir det lite osäkert. Men det slutade lyckligt. I samtliga fall har faten renskrapats. Det som blev allra bäst var det fantastiska receptet på lammlägg. Numera en standard i det Schermanska hemmet.


Betyg: 4 tomteluvor 

Räkmacka på Erssons i Fruängen

Erssons finns lite här och var i Stockholmstrakten. Närmast hemmet finns Fruängens butik och servering. Räkmackan där var jag naturligtvis tvungen att testa. Ett fantastiskt bröd, en mild kavring - massor av fräscha räkor. Mycket gott, men något för lite majonäs till den mängden skaldjur. Snyggt med passionsfrukt och fysalis, men passar det på en räkmacka? De godaste ölen på menyn var tyvärr slut.

Betyg: 4 tomteluvor

Tänkvärt på Elverket

Liv Strömquist tänker på dig är en teaterföreställning på Elverket, Dramaten. Den baserar sig på Livs serier. En feministisk och humorfylld föreställning om kärlek. Man får möta många kända personer i de skickliga skådespelarnas skepnad. Roligt, tänkvärt och helt underbart.

Innan föreställning åt vi på Brasserie Elverket. Hyfsat käk, men stimmigt och svårt att prata med varandra - inte helt underbart!

Marmorbröllop

På hustruns och min Marmorbröllopsdag besökte vi restaurang Pane Vino på Söder. Vi åt en niorätters med utvalda viner till varje rätt. Yummie Yummie. Trevlig miljö och bra service. Kan rekommenderas!!

Paradiset i Dala Husby

Förra helgen var hustrun och jag på resande fot i Dalarna. Vi bodde på Dala Husby Hotell & Restaurang utanför Hedemora. Ett ljuvligt avkopplande ställe med bara 12 rum och en avsmakningsmeny att njuta av.

Detta var vad vi åt och drack:

Pilgrimsmussla med soja, ingefära & torkat sjögräs

Gekkeikan Traditional Sake, USA

Havskräfta med champinjon, krasse & friterad fläsksvål

Geil Riesling Heritage Trocken, Tyskland

Kalvbräss med tryffellök, sparrissås & pecorino

Mecladis Rosé Pic St Loup, Frankrike

Kantareller med potatispuré, rotselleri & gräslökssås

Xavier Grenache Vielles Vignes, Frankrike

Lammbog med råstekt blomkål & rökt vitlök

Catalpa Malbec, Argentina

Jordgubbs- & rabarbersorbet, vit choklad, citron & sesam

Moscato dÁsti, Italien

Honungs- & kardemummakaka med havtorn, pistage & mjölksorbet

Brachetto DOC

Pralin från Laby

Kaffe & Avec



Räkmacka på Melanders Medis

När man går på Melanders förväntar man sig toppklass när det gäller fisk och skaldjur. Därför blev jag lite besviken på dagens macka. Visst var den god, men den svarade inte upp till vad jag trodde. Kanske är det så att lunchmackor görs i budget variant, men det får man väl inte hoppas.

Brödet var litet och av formfransketyp. Räkorna var goda, men små. Majonäsen serverades i ett tråkigt plastemballage. Bätte kan Melanders!!!

Betyg: 3 tomteluvor

Morddrama på Sundbyholms slott

I natt bodde husturn och jag på Sundbyholms slott vid Mälaren utanför Eskilstuna.Det började med ett alldeles förträffligt mottagande med bubbel och pralin.

Därfter blev det afternoon tea med ostbricka och bakelsebuffet. Inte utan att det behövdes en promenad på det. Fantastiska omgivningar måste sägas. Hur välordnat som helst av Eskilstuna kommun.

Vistelsens höjdpunkt var dock kvällens middag som förutom den goda maten inkluderade en mordgåta. Alla gäster tilldelades var sin roll och fick ett koncept att gå efter. Dramatiken tätnade och det var inte helt lätt att avslöja mördaren. Själv hade jag rollen som fest- och bröllopsfixaren Nisse Bindefeldt. Jag försökte förgäves gifta bort mordoffrets dotter, men råkade själv ut för att bli förgiftad. Hmm!!! Inget mer kan avslöjas för de som eventuellt tänker sig samma upplevelse.

Så här lät grundförutsättningen: Igår var det födelsedagsfest för företagsledaren Sten Anderley. Ni var alla på festen. Idag hittades Sten död. Dödsorsaken är i nuläget oklar, men det skulle kunna vara mord. Om det är ett mord så innebär det att alla gäster från gårdagens fest är misstänkta. Nu gäller det att rädda sig själv.

Räkmacka på fiket vid Söderhamns Bibliotek

Ganska liten och därför ganska lågt pris. Räkorna var instoppade på hamburgervis i ett bröd med ostskorpa. Underligt men fungerande.

Betyg: 2 tomteluvor

Paellan borta

I vänsterkolumnen på bloggen kan man se de tio mest besökta inslagen för tillfället. En paella som jag gjorde i november 2010 har legat på listan sedan dess. Lite grand som Du Är Min Man på Svensktoppen.

Orsaken är att den har legat högt på Googles sökmotorer. Men nu är den borta. Jag väntar med spänning på ett återinträde.

Märtas byter ägare

Märtas Chokladfabrik som också är ett trevligt café byter ägare. De trevliga systrarna Ygland tvingas sälja. Det är inte lätt att få ett sådant här litet företag att gå runt. Men jag hade hoppats. För det första ligger det på lagom promenadavstånd hemifrån. Sisådär en halvtimme. Dessutom gör de nedrans goda praliner. Två sådana och en kopp kaffe för 30 riksdaler. Perfekt!!!

Jag hoppas att...
- de ändå går en ljus framtid till mötes i sina nya sysselsättningar.
- de nya ägarna fullföljer deras verk och lever upp till högt ställda förväntningar.

Fika hos Märtas

Idag fick det bli en fika på Märtas chokladfabrik!!! Bättre kan det inte bli. Mjau!!! Hemsida: Märtas Choklad
Dessutom kan man vinna en chokladask som Märtas lottar ut varje fredag. Man behöver bara gå in och gilla deras facebooksida: Märtas facebook

Roligt sagt!!!

I mina hemtrakter finns ett fik med egen chokladtillverkning. Märtas chokladfabrik. Urtrevligt ställe. De lottar ut en chokladask bland sina Facebokanhängare varje vecka. Strålande. http://www.martaschoklad.se/

Veckans vinnare heter Anna-Karin Hatt. Det kan väl bara finnas en sådan. På nämnda Faceboksida har någon kommenterat. "Jag trodde hon bara gillade Center!!!" Humor!!!

Vinprovning

Jag var på vinprovning igår. Eller de kallade det produktinformation. Det fanns närmare hundra viner att testa. Puh!!! Och det vimlade av vinnördar i lokalen. Eftersom jag har svårt för att smutta, smacka och lämna smakomdömen om kanel, äpple, höstlöv, bäverbajs, gräs och kastanjer hade jag taktiken klar.

Jag kollade vilka viner som var dyrast och körde i prisordning istället. Man får inte vara dum!!!

På Pub Niska...

...i Mariehamns västra hamn kan man få alldeles utmärkta plåtbröd. Plåtbröd är för den som inte vet åländsk pizza. Mjauuu!!!

Storskär

Åkte ångbåten Storskär härom kvällen. Fantastiskt väder. Fantastisk skärgård och fantastisk mat. Och tillsammans med mina fantastiska grannar.
Den klassiska ångbåtsmenyn med SOS, Ångbåtsbiff och Skeppar Bengts glass. Mjauuu!!!

Långbro Värdshus

Försenad bröllopsdagsmiddag igår. På Långbro Värdshus som drivs av stjärnkocken Fredrik Eriksson. Magnifik mat och goda viner. Mjauuu!!! http://www.langbrovardshus.se/

Menyn:
Grön sparris från Gotland med rökt lax och nobisdressing
Citronbrässerad Hagbykyckling med fricassé på Gotlands primörer och citronsky
Vaniljparfait med rabarberkompott och mandelflarn

Fredrik Eriksson

Sugar - I hetaste laget

Hustrun och jag var på Oscars och spanade in musikalen Sugar. Inte riktigt vår melodi. Man minns ju filmen från 1959 med Jack Lemmon, Tony Curtis och Marilyn Monroe. Och när män ska klä ut sig i kvinnokläder blir balansgången mellan komik och buskis ganska svår.

Emellanåt glimtar ändå Henrik Dorsin till och Susanne Reuter är ju född att spela bitchroller. http://www.ihetastelaget.se/

En måltid innan teatern på Cloud Nine, Torsgatan 1. Lysande!!! http://restaurangcloudnine.se/

MATematik

En butik i Åre sålde korv med 104 % kött. Man försvarade det med att man stoppade in mer kött än vad det fanns plats för i skinnet. Genialiskt!!! Vart är korven på väg!!!

Märtas

På lagom promenadavstånd hemifrån finns det ett trevligt fik. Och dessutom har de egen chokladtillverkning. Inte helt fel. Mjauuu!!! http://www.martaschoklad.se/index.html

Men de har på tok för lite kunder. Har ni vägarna förbi, eller bor i närheten. Titta in, vet jag!!!