Paradiset i Dala Husby

Förra helgen var hustrun och jag på resande fot i Dalarna. Vi bodde på Dala Husby Hotell & Restaurang utanför Hedemora. Ett ljuvligt avkopplande ställe med bara 12 rum och en avsmakningsmeny att njuta av.

Detta var vad vi åt och drack:

Pilgrimsmussla med soja, ingefära & torkat sjögräs

Gekkeikan Traditional Sake, USA

Havskräfta med champinjon, krasse & friterad fläsksvål

Geil Riesling Heritage Trocken, Tyskland

Kalvbräss med tryffellök, sparrissås & pecorino

Mecladis Rosé Pic St Loup, Frankrike

Kantareller med potatispuré, rotselleri & gräslökssås

Xavier Grenache Vielles Vignes, Frankrike

Lammbog med råstekt blomkål & rökt vitlök

Catalpa Malbec, Argentina

Jordgubbs- & rabarbersorbet, vit choklad, citron & sesam

Moscato dÁsti, Italien

Honungs- & kardemummakaka med havtorn, pistage & mjölksorbet

Brachetto DOC

Pralin från Laby

Kaffe & Avec